みんなで食べるお弁当は最高においしい
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タグ:お弁当の日 ( 31 ) タグの人気記事

第106回お弁当の日

今日は少し風が強かったですが雨は降らなかったのでお外で!

テーマは「沖縄料理」

まずはshakeさん!

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沖縄料理の定番「ラフテー」と「玄米おにぎり」

「お弁当の日は楽しいから人には頼まない」といつもご自身で作られていたそうですが、「牛肉は柔らかく煮込めるけど、何故か豚肉はいつも失敗するから…」とのことで、ラフテーは初めて奥さんが料理。何と2日間も煮込んだそうです!トロっトロでしたね!付け合わせの大根もうずらも美味しかったです。


「玄米おにぎり」はシンプルながら一工夫。お米1合当たりに大さじ3杯のヨーグルトを入れるとふっくら柔らかくなるそうです。確かに食べやすかったですね!さすがはお米屋さんです★


続いて宮谷さん。

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沖縄料理と言えばやっぱりこれ!「ゴーヤチャンプル」!具は春雨と鳥そぼろでさっぱりと仕上がっていました。ゴーヤは一度湯通しすることで苦みを抑えています。おかげでゴーヤが苦手だったshakeさんも食べられます笑


お次は山本さん。

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「スパムポテトバーグ」。偶然にも最近沖縄旅行に行ったばかりのご友人からお土産に「スパム」を頂いたそうで、マッシュしたじゃがいもに混ぜてハンバーグ状に。片栗粉をまぶして焼いているので型崩れすることなく、しっかりとした出来上がり。オーロラソースも良く合っていましたね!


今回初参加はまぶログさん。
今日は講演で参加出来ないゴーシ先生に変わって急きょ参戦。

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生協で「牛丼」を買ってきてくれました。

何でも以前お仕事で沖縄の石垣島に良く行かれていたそうで、そこで食べた石垣牛丼を思い出してのチョイス。

まぶログさんは以前勤められていた会社でも「サラリーマン弁当の日()」を企画されていた弁当の日仲間。

「次回は絶対自分で作ってきます!」と気合十分。今後も参加されるそうですよ!


そして最後はハマカワさん

沖縄県宮古島出身ということで少なくないプレッシャーを感じておられたようですが…

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「ポークチャンプル」と「油味噌」!

ポークチャンプルは王道ですね!塩っ気が調度良くてまさしく本場の味ということでしょう!

油味噌はお母さんの手作り。豚肉を炒めて味噌で和えた、食卓には欠かせない常備菜だそうです。何たってご飯に合います。今日はshakeさんのおにぎりとしっかりコラボしてました笑


さて次回お弁当の日のテーマは「がんばれ宮崎県!」

皆さんご存知の通り現在宮崎県は牛の口蹄疫感染被害を受けています。
宮崎県在住の、shakeさんのお知り合いのお話からもその被害の大きさを痛感致しました。

同じ九州、少しでも応援させて頂きたいと思います!



第107回九大弁当の日

日時:6/1(火) 12:00~
場所:晴れの場合 貝塚門のテニスコート前芝生
    雨天の場合 農学部1号館266教室
テーマ:がんばれ宮崎県!

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by obentoring | 2010-05-25 14:47 | お弁当の日

第100回お弁当の日②

こんにちは、みぽりんです。

そろそろ春本番みたいですね。
今年はどこにお花見いきましょうか^^


13日のNHK、鹿野氏ががんばってましたね。

毎週のお弁当の日。

その日常を客観的に観る。
って、すごく不思議な体験でした。




さて、第100回の逸品たちの紹介をしていきます。
前回は井川さんまででしたね。



今日はこんなすてきな一箱から。
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内田先生、ありがとうございます。
ココアおはぎ、美味でした。


続いて華やかな一品は、はなちゃん。
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カラフルなマリネ。

いろんな食材が楽しそう♪


同じマリネは二度目のがばい君(よね?)
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タマネギでさっぱりだね。


さっぱりな煮魚は、谷本さんの十八番です。
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この日はブリ大根でした。


さぁ、この辺りからテンションが上がります。
一人で4品持ってきたのは、ゲストの方。
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生ハムやトマトソースのペンネ、プッチーナをフランスパンの上にのっけて、
お好みでタルタルをトッピング。

このままピクニックに出かけられそうですね^^


続くのは佐藤先生。
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海の幸がたっぷり♪

地物のサワラやタコに、野菜のソースがよく合います。
手作りの昆布、おいしかった〜


ひとりでお重箱1段分です。笑

そして、比良松先生。
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ヤーコン茶にはじまり、前菜が続いて3品。

ごはんにはきれい色のお漬け物までの
ひとりフルコースです。笑


楽しいな〜^^
お弁当の日。
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by obentoring | 2010-03-15 15:36 | お弁当の日

第101回お弁当の日 NHK放送

こんにちは、みぽりんです。

いよいよ桜が咲き始めたそうですね。

桜吹雪は新しい時期への入り口のように感じます。
今年のお花見は、一品手作りしようかな^^


さて、告知がギリギリになりましたが
明日、九大お弁当の日の様子がテレビに出ます。


よかったら見てみてください。
番組は生放送のようですが、お弁当の日はVTRで登場します〜



私はテレビを持ってないので
どなたかよろしくお願いします。

どうやら、鹿野氏ががんばったみたいですよ^^



以下詳細です。

ふるさとの食 にっぽんの食
    ~大集合!わたしの自慢のお弁当



平成22年3月13日(土)10:05~11:52 
総合テレビ、全国向け生放送

■キャスター:永島敏行(俳優)
       井上あさひ(NHKアナウンサー)
■ゲスト候補:奥村彪生さん(伝承料理研究家)
       宮澤真理さん(お弁当作家)




^^
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今週の読売一面にも出てたみたいです。
ありがたい。
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by obentoring | 2010-03-12 14:00 | お弁当の日

祝♪第100回お弁当の日①

こんにちは、みぽりんです。

先週末、卒論発表が終わりました。
更新が滞っていたのはそのためです。
すみません・・・



気分一新^^
おいしそうな逸品たちを紹介していきますね!


サラリーマンお弁当の日も100回いったそうですよ〜
http://blog.livedoor.jp/mabuchism3/



100回目のテーマは、
「祝100回!みんなで祝おう、食材100!」
でした。


集まったおかずは30品を超え、
カウントされた食材は・・・
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150以上!!!

みんなで集まればチョロいチョロい^^
‘偏った食事’なんてできません。


お皿に盛れば、その豪華さが際立ちます♪
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今日は本当に盛りだくさんなので、
いつもより駆け足で紹介していきますね。



久しぶりに会えたね!がばい君。
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キノコのソテー。

いろんなキノコがたっぷり♪




わたりんも久しぶりだったな〜
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沖縄に帰っても、
がめ煮の味を忘れないでね〜



鹿野氏は同じく
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煮物。

青みがオクラとブロッコリーって対照的で面白いなぁ。



久保山さんはビビットな色で攻めました。
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人参と春雨のサラダです。



同じく、サラダでの登場は宮島さん。
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聞いたことない海藻がたっぷり入ってるんです。


見たことないような色でびっくり。
山本さん。
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カリブロトリオ♪

ムラサキのカリフラワーが際立ってますね。


もう一品は、
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具だくさんのきんちゃく。

中はこんななってます。
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中身が気になるのは仁料理かな〜
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パエリア?

ミラクルな味です。
うん、絶妙♪



しゃけさんのおでんも美味でした。
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(チリコンカンは写真忘れです、すみません・・・)


意表をついたのはなおちゃん。
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アマランサスのキャラメル

おいしかった〜このツブツブ感たまらんね^^



井川さんは手が込んでましたね。
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キッシュ。

私もはじめの頃、作ったな〜って
すごく懐かしくなりました。



残るは7人。

次回も結構なボリュームになりそうですよ〜^^
お楽しみに♪
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by obentoring | 2010-02-23 13:40 | お弁当の日

第99回お弁当の日

こんにちは、みぽりんです。

そろそろAPiQ!!(あぴきゅ〜)恒例のアレが始まるみたいですよ。

APiQ!! HP→http://www.geocities.jp/apiq03/index.html




さて、第99回のお弁当たちを紹介していきましょう。
テーマは「咀嚼力2」


(そういえば、西日本新聞でも「噛む」特集が始まりましたね〜。
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/shoku/rensai/post_169.shtml





じゃぁ、最初はなおちゃん。
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サンマの煮付け。

もちろん、骨ごと食べれます。

サバより骨は細いから、丸ごと食べたい時にサンマはおすすめです。



でも。これだけで終わらないのが なおちゃんなんだな〜^^
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シイノミ。

椎の実。


別名 どんぐり。



初めて食べました。

結構カタイ。
でも、噛むほどに味がしてヤミツキになるうまさ。


椎の木の種類によって味が変わるのかな。

面白い一品でした。


次は、佐藤先生。
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玄米ごはんに


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炒り大豆。


大豆の甘みがしっかりしてて、たまに唐辛子がピリッと。

おつまみに最高の一品です。


でも、これ結構カタかった〜。
なおちゃんのシイノミと互角の戦いです。


続くのはとう君。
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栗きんとん。


’咀嚼力’の意味を逆に解釈して
やわらかいものを作ってきてくれました。


彼は今年一年、お弁当の日を通して
「おせちが作れるようになる」
という目標を決めたらしい。


彼の一品を追っていくのも楽しいかもしれませんね。


そして、同じく解釈を間違ったのがワタシ。
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やわらか〜い煮豆。

そして、
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ほわほわのサンドイッチ。


サンドイッチにはポテトサラダが入っています。

パンは頂きものの 手作り食パン。

先週があまりに固かったから、ついこうなってしまいました。

すみません・・・

しかし、今週もよく唾液が出ました。


噛む力、
少しは鍛えられたかな^^



次はいよいよ!
第100回の様子をお伝えします。
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by obentoring | 2010-02-01 11:56 | お弁当の日

第98回お弁当の日

こんにちは、みぽりんです。


木々のつぼみが少しづつ、ふくらみはじめましたね。
春が近づいているのがうれしいような、さびしいような今日この頃です。


卒業してしまうのがもったいないと思うのは
私だけなのかな。



98回お弁当の日のテーマは「咀嚼力」でした。
年明けてからすぐ、だったので
メンバーは3人。


でも、すごく噛みゴタエのある一品たちが集まりましたよ。


まずは仁ちゃん。
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炒り大豆の和え物。


これぞ仁料理!!
大豆 じゃこ ごま 昆布 切り干し大根 人参(生) しめじ などなど・・・


いろんなものが仁ちゃんの手によって
絶妙に絡み合っています。

上にのってるじゃこが踊っているように見えるのは気のせいかな^^


大豆が炒ってあるおかげで
すごく香ばしい♪


でも、「咀嚼力」のテーマ通り
しっかりとアゴが鍛えられました。



鹿野氏はこれ。
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イカと里芋の煮物。


対照的な具材が登場です。

ねっとり、ほくっとした里芋は言うまでもなく◎

イカも新鮮で弾力バッチリ!



味のしみ具合がたまらんね〜。
白ごはんが食べたくなる一品でした。




最後は私。みぽりんです。
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レンコンの玄米チャーハン。


いつもの炒飯を、ちょっと硬めにしてみました。

玄米のプチプチ感がよく合いますよ。

レンコンも小さく刻めば歯に刺さる心配もなし。^^


今回は玄米を3割くらいにしているので

玄米ごはんはちょっと・・・
という方におすすめです。




そして、〆は
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激堅!!
フランスパン。


カボチャの種が練り込んである、細長いタイプのフランスパンなんですが

ここのパン、ただでさえ固いのに
(おいしいんですよ。フランスパンはここのが一番好きなんです♪それくらいおいしいんです)


一晩経ってさらにパワーアップしました(笑


まず、ちぎるのに踏ん張り、


そして、噛むのに気力がいります。



フランスパンは、おいしく食べれるうちに食しましょう^^




このテーマ、面白かったので次週も続きます。
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by obentoring | 2010-01-25 13:46 | お弁当の日

第97回お弁当の日

こんにちは、みぽりんです。

福岡は雪に変わって雨模様になりました。
明日からはセンター試験。

みんなにパワーが舞い降りますように。



さて、もう2週間が経とうとしていますが
お弁当の日もお正月を終わらせてしまいましょう。^^


第97回のテーマは毎年恒例の「プレおせち」


一年の始まりの日に食べるごはんを
自分で作れるってとっても素敵じゃないですか♪



みんなの一品が集まって出来たのはこれ!!
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宮島さんの昆布巻きに井川さんの八幡巻き、
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同じ八幡巻きは山本さん。
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二種類あるの分かりますか??^^


しゃけさんは豪華にエビとハム。
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みんなで手分けして、どんどん詰めていきます。



私はちょっとお雑煮を意識して(?)野菜の煮込みをプラス。
仁ちゃんの大根に煮物に似てるかな。
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これも仁料理。
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ちょっと変わった茶巾。
きれいな2色は山芋と枝豆だったかな。


鹿野氏はつきたてのお餅をこんがり焼いてきてくれたし、

佐藤先生は王道。
数の子と穴子巻きでしたね。
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すると、こんなおせちが出来ました。
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親知らずを抜いた私は
豪華お弁当に盛り合わせて持ち帰りましたとさ。
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by obentoring | 2010-01-15 13:37 | お弁当の日

第96回お弁当の日②

こんにちは、みぽりんです。



真っ白になりましたね。
雪の日はなんだかワクワク^^



風が吹いて、雪がヨコに降るのを見ていると
時間がゆっくり流れているような気持ちになります♪


車の方、自転車の方 
こけないように気をつけてくださいね。






さて、第96回お弁当の日「ふりかける系」のつづきです。

たっくんは、
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大根葉としらす和え


この季節にぴったりの一品ですね。

大根の葉っぱって、結構たくさん余ってしまうもの。
(スーパーでは最近は短く切りそろえてあるのかな。)

こうやってちょっと炒めてあげるだけで
りっぱなおかずに早変わり!


冬はどうしても葉ものが多くなってしまいますが
無駄にせず、おいしくいただきたいものです。




私みぽりんは
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きらすまめし。

大分で食べられている、
ブリの醤油漬け〜おからまぶし〜  です。


おからをかけるとこんな感じになります。
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ブリを短冊で買ってきて、醤油とショウガを切って漬けておくだけ。

おからを炒ってまぶして、かぼすでいただきます。


お刺身だけど、おかず。
おかずなんだけどごはんみたいな食感。

初めて食べました。

ちなみにお正月知ったのですが、うちのおばあちゃんはブリの刺身を
七味で食べます^^



仁ちゃんは
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トマト煮。


トマトがたっぷり入ってて酸味と甘みでごはんが進む!

セロリにお肉もたっぷりだから食べゴタエ◎
丼ぶりのような一品でした。


そして最後はなおちゃん。
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手作りまんじゅう。


なんとなおちゃんの手作り♪

前日に長崎の黒島のエコツアーに参加してきたらしく
そこで習ったようです。


ついにおばあちゃんの味に達したのね、なおちゃん(笑


皮がもちもちしてて、すごくおいしかった〜
ありがとね。






次回は第97回「プレおせち」の逸品たちを紹介します。
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by obentoring | 2010-01-13 11:14 | お弁当の日

次回お弁当の日^^

こんにちは、みぽりんです。

昨年の暮れ、親知らずを抜きました。

処置自体はものの5分で片付いたのですが、



左下の奥。
ほっぺがちょっと腫れました。



口が大きく開かないので、ご飯を少量づつモグモグ。。



少食になった気分が味わえて、なんだかお得な感じです。


なんて、口が裂けても言えません。
だって、誰より食いしん坊の私ですもの。^^



一回に食べる量が少ないから、一日6食の日も。。
しかも、毎回 食べた気がしない・・・





改めて感じました。

「噛む」って大事。

ごはんってきっと、栄養だけじゃない。



だから、新年最初のお弁当の日のテーマは
「The 咀 嚼 力 !」



告知が遅くなってしまい、
すでに1月4日の第98回は3人で「咀嚼力」をやってしましました。


ので、

来週も引き続きテーマは「咀嚼力」
でいきます。



◆2010年1月12日()←曜日注意です!
◆12時から
◆農学部1号館 218教室
◆テーマ「咀嚼(そしゃく)力」




みんなで アゴ 鍛えちゃいましょう♪^^
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by obentoring | 2010-01-05 20:01 | お弁当の日

第96回お弁当の日①

みぽりんです。
あけましておめでとうございます。

昨年のお弁当の日は、毎回本当においしそうなお弁当が並びました。
あぁ、今年はどんな一品が登場してくるんでしょうね。


 
2010年も、九大お弁当の日をよろしくお願いいたします。






さてさて、2006年に始まったお弁当の日ですが
第100回までのカウントダウンが始まりました。

しかし、油断大敵?!
サラリーマンお弁当の日が追いついてきそうです。
(12月末の時点で94回!! →http://blog.livedoor.jp/mabuchism3/




新年明けたばかりですが、ちょっと駈け足でいきましょう。

第96回テーマは「ふりかける系」でした。
ご飯にかけられるものなら、なんでもOK!!



まずはふりかけられそうにないもの。
ゲスト:佐藤さん
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いちご。


この時期に、こんな立派なイチゴが食べれるなんて・・・
しあわせです。

ありがとうございます。

クリスマス〜お正月にかけて店先に並ぶものの
ワタクシには手が出せないでいました。


大人ってすごいなぁ。^^


お金の使い方や、時間の使い方。
これから学んでいきたいです。






時間をたっぷりかけてきたのは佐藤先生。
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サワラ(鰆)のほぐし。


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セロリのピリ辛炒め。

セロリ〜は、佐藤家の朝の食卓の定番品。
結構ピリピリきますよ、これ。

でも、おかげでご飯がもりもりいけます。

じゃこも入っているからバランスもよさそう。


サワラはなんと、丸ごと一本買ってきて
それを 捌いて・・・
     焼いて・・・
      骨とって・・・
       身をほぐして きてくださいました。

なんて、丁寧な手作業♪

ごはんにちゃんと時間をかけるって、おろそかにしちゃいけないんだな。







買ってきたものも、ほんのひと手間かければ立派な一品です。
ね、宮嶋さん。
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炒り梅の実ひじき。


フライパンでちょっと炒るだけで
何とも香ばしくなって◎


「ソフトふりかけを炒る。」

このワザ、いろんなとこで使えそうですね。^^







山本さんは
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韓国海苔。

「韓国で食べて、ハマったので」
と、お弁当の日メンバーにおいしさのお裾分け。

韓国海苔、のお土産は見たことあるけど
ちぎったやつは初めて!

こっちの方がふりかけやすくて
もりもり食べれる!

韓国にご旅行予定の方、おすすめですよ^^







井川さんは
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牛肉の甘辛煮。


このクタ〜っと感、伝わりますか??


じっくり味がしみてて、これ一口でごはん3口はいけます。
うん、それくらい母の味。

井川さん、お醤油系が得意みたいですね^^




だって、もう一品は
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定番!ひじき。


ご飯の友と言えばこれでしょう。

レンコンも入って噛みごたえ抜群のひじきでした。


ひじきって、うちじゃあんまり作らないけど
あるとうれしいんだな〜。

お弁当に入ってると、
ちょっと ニタ〜っ^^てなっちゃう感じ。


これからも変わらぬ定番であり続けてほしいです。






こっちは、カボチャ料理の定番だな。
しゃけさん。
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カボチャのそぼろあんかけ。


最近はカボチャの煮付けより、そぼろあんの方が主流なのかな。


コクのあるたっぷりのそぼろで、贅沢にカボチャをいただきます。



「この時期にカボチャを食べると風邪を引かないんだよ〜」
という、しゃけさんの心遣いもあったかかったです。


ありがとうございました。



今日のように寒い日は、早くうちに帰ってあったかいごはんでホッとしたいですね。
それが、誰かが作ってくれたごはんなら、より暖まれそうです。

*^^*
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by obentoring | 2010-01-05 19:50 | お弁当の日